Mes recettes

English muffins

Coucou tout le monde 

En ce moment nous avons beaucoup plus de temps qu’habituellement , j’ai donc envie de cuisiner ,pour gâter ma petite famille .Par conséquent ,je teste de nouvelles recettes , certaines ont plus de succès que d’autres , mais nous nous régalons à chaque fois !! J’ai découvert , que nous pouvions réaliser nos propres muffins anglais , je me suis donc empressée de réaliser cette recette très simple et délicieuse . 

C’est décidé nous n’en achèterons plus , ils seront fait maison ! Délicieux et économique . Vous trouverez la fiche technique au bas de la page.

Ingrédients pour 10 muffins 

500 g de farine (un peu plus pendant le pétrissage)

2 c.à.café de sucre

2 c.à.café de sel

2 sachets de levure du boulanger (10 g)

80 g de beurre mou

32 cl de lait

Semoule de blé fine 

Réalisation 

Dans un premier temps , mélangez dans un bol , le sucre avec la levure et le lait tiède ( pas chaud) . Laissez poser 10 min . 

Puis , dans un saladier ou le bol du robot , mettez la farine , le sel , le beurre mou , puis ajoutez la préparation lait , levure . Remuez le tout , jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse ,qui se décolle de la main . Vous pouvez ajouter de la farine si la pâte colle trop . 

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte durant 1h , elle doit doubler de volume . 

Dans un second temps , farinez votre plan de travail et étalez votre pâte sur 1cm d’épaisseur . Découpez des cercles d’environ 9 /10 cm de diamètre grâce à un verre ou un emporte pièce . Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis saupoudrez chaque côté de semoule de blé fine .

Ils doivent poser 1h /1h30 , pour doubler de volume une nouvelle fois . 

Enfin , faites chauffez une grande poêle sur feu doux , sans ajout de matière grasse , puis faites cuire vos muffins environ 5 min de chaque côté , jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration .

Nous les coupons en deux pour les faire toaster avant de les déguster en version sucrée ou salée , parfait pour un brunch !!

Fiche technique des muffins anglais

Je vous souhaite un bon appétit . Retrouvez moi pour de nouvelles recettes par ici .

N’hésitez pas à me laissez vos plus belles réalisations en commentaires !

Amandine

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